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Fondata nel 1988 a Sorio di Gambellara (VI) da Angiolino Maule e sua moglie Rosamaria, La Biancara nasce dal sogno di produrre vini autentici e naturali. Angiolino, ex pizzaiolo, trasforma 6 ettari di vigneti in un laboratorio di viticoltura sostenibile.
Oggi, con i figli Francesco e Alessandro, l’azienda si estende su 11 ettari, prevalentemente di Garganega. È considerata pioniera del vino naturale in Italia, favorendo fermentazioni spontanee e metodi tradizionali senza additivi chimici. Maule ha anche fondato "VinNatur", un’associazione dedicata alla promozione dei vini naturali. I suoi vini riflettono il terroir vulcanico e l’equilibrio con la natura.
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