Il Governo Toscana Rosso 2018 di San Polo, prodotto con il metodo tradizionale del "Governo all’uso toscano", rappresenta un omaggio alla storia enologica della regione.
Questa tecnica prevede una seconda fermentazione aggiungendo uve appassite, che donano complessità e intensità al vino. Dal colore rosso rubino intenso, offre un bouquet ricco di ciliegie mature, prugne e note di spezie dolci. Al palato è morbido, con tannini ben integrati e un finale persistente.
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San Polo si trova nel cuore di Montalcino ed è parte del gruppo Allegrini dal 2007. La tenuta punta su sostenibilità e innovazione, rispettando le tradizioni vinicole locali.
Nata per produrre eccellenti Brunello di Montalcino, la cantina si è distinta per l’utilizzo di tecnologie moderne e per un approccio orientato alla qualità assoluta. I vigneti si trovano su terreni di eccezionale vocazione, e l'azienda è riconosciuta per il suo impegno verso l’ambiente e per vini che celebrano il terroir unico della Toscana
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