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Un bianco frizzante leggero e vivace, pensato per momenti conviviali e spensierati. Al calice mostra un colore paglierino brillante, con perlage fine che invita al sorso.
Al naso propone sentori freschi di fiori bianchi, agrumi maturi e una lieve nota minerale che richiama il suolo vulcanico dei Castelli Romani. Al palato è fruttato, con una bollicina morbida e un finale sapido che ne conferisce leggerezza e bevibilità.
Ottimo da servire freddo in estate o come aperitivo elegante.
Oggi guidata da Riccardo Raparelli, terza generazione della famiglia, l’azienda ha riscritto la propria storia nei Castelli Romani: dopo gli studi in enologia e un’esperienza in Toscana, Riccardo è tornato per dare vita a un progetto di viticoltura «radicale»: ha reimpiantato filari su terreno vulcanico, introdotto oltre 4000 piante per ettaro e abolito l’irrigazione artificiale, convinto che la terra debba “tirar fuori da sola la forza del vino”.
Ogni fase della produzione è seguita con attenzione artigianale: vendemmia nelle prime ore del mattino, selezione manuale, lavoro in vigna sul ritmo naturale.
Il risultato è una realtà dinamica che unisce rispetto per la tradizione, identità territoriale e un pizzico di audacia: un’azienda che crede nel potenziale dei Castelli Romani e traduce questa ambizione in bottiglia.
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