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Uno spumante brut che unisce eleganza e leggerezza: perlage persistente, profumo elegante con richiami agrumati e floreali, e una base minerale che sottolinea il carattere del terroir. Il sorso è fresco e asciutto, con finale pulito e invitante, perfetto per festeggiare o accompagnare antipasti di pesce e finger food raffinati.
Un vino che interpreta con grazia l’idea della bollicina contemporanea pur mantenendo un’impronta territoriale.
Oggi guidata da Riccardo Raparelli, terza generazione della famiglia, l’azienda ha riscritto la propria storia nei Castelli Romani: dopo gli studi in enologia e un’esperienza in Toscana, Riccardo è tornato per dare vita a un progetto di viticoltura «radicale»: ha reimpiantato filari su terreno vulcanico, introdotto oltre 4000 piante per ettaro e abolito l’irrigazione artificiale, convinto che la terra debba “tirar fuori da sola la forza del vino”.
Ogni fase della produzione è seguita con attenzione artigianale: vendemmia nelle prime ore del mattino, selezione manuale, lavoro in vigna sul ritmo naturale.
Il risultato è una realtà dinamica che unisce rispetto per la tradizione, identità territoriale e un pizzico di audacia: un’azienda che crede nel potenziale dei Castelli Romani e traduce questa ambizione in bottiglia.
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