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L'Etna Rosso di Federico Graziani è un'opera liquida nata dall'energia del vulcano più attivo d'Europa. Curiosamente, il produttore è stato nominato Miglior Sommelier d’Italia nel 1998 e ha scelto di coltivare vigne centenarie ad alberello strappando la terra alla montagna.
Nel calice, questo rosso rubino brillante non cerca la struttura muscolosa, ma una "verticalità" purissima: profuma intensamente di fragoline di bosco e lampone, sorpresi da un'inaspettata e vibrante freschezza di mandarino, note di cioccolato bianco e pepe nero. Il terreno lavico regala un finale piacevolmente fumé e sapido. La vera sorpresa? La sua straordinaria versatilità, che lo rende perfetto anche per accompagnare piatti a base di pesce.
