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TRIVIUM AMBRATO 75cl 2018 - PODERE ORTO
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Descrizione
Dettagli del prodotto
- Nazione
- Italia
- Regione
- Lazio
- Annata
- 2018
- Certificazioni
- artigianale
- Gradi
- 12°
- Formato
- 75 cl
L'azienda PODERE ORTO
Podere Orto è il progetto di vita di Giuliano Salesi e Simona De Vecchis, che nel 2009 hanno lasciato le loro carriere (lui in azienda, lei traduttrice) per recuperare un antico podere a Trevinano, nel viterbese. La tenuta sorge nel "Trivium", un punto magico dove convergono i confini di Lazio, Umbria e Toscana.
La lavorazione segue i principi della biodinamica: in vigna si pratica l'allevamento ad alberello palificato e la vendemmia è esclusivamente manuale. In cantina la filosofia è d'intervento minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione e un uso di solfiti ridotto all'osso. Una curiosità? Giuliano predilige affinare i rossi in vetrocemento e damigiane, convinto che siano i materiali migliori per esaltare l’identità del territorio.
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