Elenco dei prodotti per la marca PODERE ORTO

Podere Orto è il progetto di vita di Giuliano Salesi e Simona De Vecchis, che nel 2009 hanno lasciato le loro carriere (lui in azienda, lei traduttrice) per recuperare un antico podere a Trevinano, nel viterbese. La tenuta sorge nel "Trivium", un punto magico dove convergono i confini di Lazio, Umbria e Toscana.

La lavorazione segue i principi della biodinamica: in vigna si pratica l'allevamento ad alberello palificato e la vendemmia è esclusivamente manuale. In cantina la filosofia è d'intervento minimo: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione e un uso di solfiti ridotto all'osso. Una curiosità? Giuliano predilige affinare i rossi in vetrocemento e damigiane, convinto che siano i materiali migliori per esaltare l’identità del territorio.